Egy hotel környezettudatos átalakítása

AZ ÁGAZAT

Magyarország kellemes éghajlata, sok történelmi nevezetessége régóta sok turistát vonzott az országba. A turizmus az egyik igen jelentős nemzetgazdasági ágazat, 1995-ben, az ebből származó bevételek 1,73 százalékát adták az összes kibocsátásnak.

A több éjszakát Magyarországon töltő külföldi vendégek - sorrendben - a legnagyobb számban Németországból, Romániából, Ukrajnából, Ausztriából, a jugoszláv utódállamokból és Svédországból érkeznek. A külföldi turisták közül a legtöbben közúton érkeznek (90 százalék). Nagyjából minden 4. külföldire jut egy vendégéjszaka, de aki megszáll, az átlagosan 3,6 napot tölt el szálláshelyén. A rendszerváltás óta a hagyományos- üdülési céllal érkező vendégek mellett- egyre többen érkeznek üzleti vagy más, munkájukkal kapcsolatos célból Magyarországra, illetve jelentős az átutazók száma is. A turizmus bevételeinek legnagyobb része a külföldi turisták látogatásaiból adódik. A belföldi vendégek egy része főleg az olcsóbb, könnyebben megfizethető helyeket keresi föl. Van egy kisebb, igényes fogyasztói csoport, amely viszont csak a többfajta szórakozási lehetőségeket biztosító luxusszállodákat keresi föl. Azok a szolgáltatók, akik igényes, jó szolgáltatást nyújtanak, a magyar vendégek számára viszonylag magas áraik miatt nem vonzók. A belföldi turizmus fellendülése még várat magára. Remélhetőleg segít az e célból folytatott reklámkampány, illetve a hazai szolgáltatásokat igénybe vevők számára új szolgáltatások biztosítása. Jelenleg azonban a külföldi vendégkör a legfontosabb.

A külföldi vendégek mellett az utóbbi években egyre több szálloda foglalkozik konferenciatermek bérbeadásával, az ide érkező vendégek elszállásolásával. A konferenciaturizmus egyrészt igényes vendégkört jelent, másrészt segít ellensúlyozni a szezonális ingadozásokat.

1996-ban 2500 kereskedelmi szálláshely fogadta a vendégeket, összesen 75 ezer szobát és 303 ezer ágyat kínálva. A szobakihasználtság 47 százalék volt, de ezen belül erőteljesen növekedett a színvonal emelkedésével (az ötcsillagos szállodáknál megközelítette a 70 százalékot).

A HOTEL SILVANUS LEÍRÁSA

A Hotel Silvanus a Dunakanyar egyik legszebb részén, Budapesttől nem messze, Visegrádi hegy tetején, a Fellegvár mellett található. Vendégkörének jelentős részét adja a konferenciákra érkező vendégek adják. A hotel 180 férőhelyes, több konferenciateremmel és egy teniszpályával rendelkezik. Alkalmazottainak száma 55 fő. A hotel a Duna-Ipoly Nemzeti Park területén található, nagyon szép természeti környezetben. A kilátás a hegytetőről a Dunakanyarra csodálatos, a szállodát erdő veszi körül. A hoteltől nem messze található Fellegvár, a közeli Visegrád történelmi látnivalói, illetve a túralehetőségek jelentik a vonzerőt a vendégek hosszabb ideig itt-tartózkodására. Ugyanakkor a hotel Budapest belvárosától gépkocsival egy-másfél órányira van, tehát a vendégek könnyen megtekinthetik azt. 

A hotel 1971-ben épült. 1992-ben a Pannónia Szállodalánctól vették meg a jelenlegi tulajdonosok. 1996-ban korlátolt felelősségű társaságból részvénytársasággá alakult, de a részvények a tulajdonosok kezében vannak, így a hotel családi vállalkozásként működik. A hotel éves forgalma 180 millió forint.

A hotel fő vendégköre a külföldi látogatókból, illetve a konferenciavendégekből áll. A "konferenciaturizmus" illetve az üzletemberek elszállásolásából adódó bevételek a rendszerváltás után új, eddig kiaknázatlan lehetőséget kínáltak a szállodának bevételei növelésére. A hotel ezért új szolgáltatásokat is biztosít, úgymint fax, telefon, Internet hozzáférés az azt igénylő vendégeknek. A Silvanuson kívül a közvetlen környezetben nincs hasonló jellegű szálláshely, a közeli város, Visegrád szállodái kisebbek. 

A legközelebbi nagyobb hotelek Szentendrén illetve Budapesten találhatók. Mivel szálloda vendégei jelenleg zömmel külföldiek, illetve konferenciákra érkeznek ide, a fő versenytársak a budapesti hotelek. A Silvanus különlegessége ugyanakkor a különleges környezet, a szép kilátás, az erdős környék, amelyet más szállodák nem tudnak biztosítani. A Silvanust nemrég bővítették egy szép télikerttel, amelyben az étterem található, ez 500 négyzetméterrel növelte a teljes alapterületet.

A HOTEL SILVANUS KÖRNYEZETI HATÁSAI

A hotel legjelentősebb környezeti hatási a következők:

1. A fűtés jelenleg olajjal történik, ami füstgáz kibocsátással jár. 1996-ban 81957, 1997-ben 84596 kg olajra volt szükség a fűtéshez. A konyhában a főzés gázzal történik, a felhasznált gáz értéke 1996-ban 720.922, 1997-ben 956.665 forint volt. A gázt palackokban szállítják a hotelbe. A világításhoz, elektromos berendezésekhez szükséges áram 1996-ban mintegy 1,5 millió forint volt, 1997-ben több mint 2 millió forint. 
 

A grafikon első oszlopai azt mutatják, mennyi lett volna a szálloda fűtőolaj fogyasztása (tonnában), ha az 1995-ös évinek megfelelő, egy szobára jutó mennyiséget használják fel, figyelem-be véve a kihasználtság növekedését. A második adatsor a tényleges felhasználást jelzi.

A feltételezett felhasználás értékét módosítja, hogy a szállodát akkor is fűteni kell, ha nincsen vendég, illetve 1997-ben a szállodát bővítették, így az alapterület némileg megnőtt. Emiatt a grafikon tükrözi ugyan a változások irányát, de a kimutatás nem pontos.

2. A hotel szennyvízelvezetése megoldott, a szennyvíz a csatornarendszeren keresztül a városi szennyvíztisztítóba kerül. Ugyanakkor a vízfogyasztás jelentős költséget képvisel, illetve a hotel elhelyezkedése is ösztönöz a takarékoskodásra. 1995-ben 30-40 köbméter, 1996-ban - a takarékossági intézkedések hatására - 15-20 köbméter volt a napi vízfogyasztás.

3. A takarításhoz, mosáshoz vegyszereket használnak fel.

A Silvanus hotel méreténél fogva nem tervezi szabvány szerinti minőségbiztosítási vagy környezetközpontú irányítási rendszer kialakítását. A környezettudatos működés itt a józan észen alapul.

A HOTEL SILVANUS MOTIVÁCIÓI

A hotel természetvédelmi területen fekszik, és ha a vendégek ezt nem is mindig tudják, értékelik a kellemes, tiszta a környezetet. Ennek megtartása a hotel létérdeke, hiszen elszennyeződésével egyik legfontosabb vonzerejét veszítené el. A Silvanus emellett egy hegytetőn fekszik, ahová a víz, az élelmiszerek, fűtőolaj, illetve más anyagok feljuttatása nehézkes és drága. A hotelhez autóút vezet, így a tehergépkocsis szállítás megoldható, de nem olcsó. Ahhoz, hogy a hotel versenyképes maradjon, meg kell őriznie a jelenlegi kiszolgálás színvonalát, illetve újabb beruházásokkal emelni azt. Ilyen körülmények között a költségek csökkentése, illetve állandó figyelemmel kísérése segíthet jövedelmezőség növelésében, hiszen más területeken (pl. személyzet) jóval kevesebb lehetőség adódik erre.
A szállodák körében - először külföldön- kezdtek a környezetvédelmi kérdésekkel foglalkozni, és az erről szóló tapasztalatok is megjelentek a vendéglátóipari szakembereknek szóló újságokban, így lehetőség nyílt a tapasztalatszerzésre.
A Silvanus hotel esetében ezt még kiegészítette, hogy a hotel igazgatója előző munkahelyén és külföldön is szerzett ilyen jellegű tapasztalatokat, emellett személyes meggyőződése miatt is sokat foglalkozott a környezetvédelmi kérdésekkel.

Az intézkedéseket, főleg a külföldi vendégek fogadták elismeréssel, így a szóbeli "propaganda" tovább növelte a hotel jóhírét.

MEGVALÓSÍTÁS

A hotelben 1994-től kezdődően léptettek életbe környezetvédelmi intézkedéseket, több területre vonatkozóan. A hotelre vonatkozó környezetvédelmi előírásokat egy kivétellel betartják. A kivételt három sertés képezi, a konyhai hulladék hasznosítására. Paradox módon a helyi önkormányzat éppen környezetvédelmi érdekekre hivatkozva nem engedélyezi az állattartást a környéken. A környezeti hatások megállapítása és ezek csökkentésére tett erőfeszítések önkéntes alapon történtek. A változtatások egy része technikai jellegű, de a hotel működéséből adódóan, a "lágy" intézkedések (oktatás a takarítás vagy a hulladék elhelyezés helyes módjáról) hatására is sok javulás könyvelhető el.

Energiatakarékossági intézkedések

1996-ban napelemeket szereltek fel az épület délre néző tetőzetére, ezek a fürdővíz felmelegítésében, illetve a radiátorok főtésében segítenek be. 
 
Számításokat végeztünk annak megállapítására, hogy mennyi energia megtakarítást eredményez az a lépés, hogy a hagyományos 60 W-os izzókat kompakt fénycsövekre cserélték ki. Az eredményt a mellékelt ábra mutatja. A grafikon első adatsora azt tükrözi, mennyi energiát igényelt volna a hotel világítása hagyományos izzókkal, a másodok oszlop az energiatakarékos világítótestek felhasználását mutatja.

Az első adatsort becslés alapján kaptuk, napi öt órás működést figyelembe véve. A megtakarítás két év alatt 52.000 kWh volt, ez a világítási célú energiafogyasztás több mint 80 százaléka. Feltételezések: 500 db izzó, napi 5 órás működés, évi 365 nap, foglaltság évenként változik. Minden 60 wattos izzók helyett 11 wattost használnak.

Magyarországon sok helyen kemény a víz, emiatt fokozódik a vízkőképződés, illetve rosszabbul oldódnak a takarításhoz, tisztításhoz szükséges anyagok (mosogató-, és mosószerek) A vízkőképződés nagyobb energiafelhasználást jelent, a fűtőtestek illetve a bojlerek kevésbé hatékonyan tudnak működni. A hatékonyabb fűtés illetve takarítás érdekében egy kémiai illetve mágneses vízlágyító berendezést állítottak üzembe. Tovább csökkenti az energiafogyasztást az energiatakarékos világítótestek használata. A harmadik emeleten lévő új szobákban már automatikusan folyik a szoba áramtalanítása: amikor a vendég belép a szobába, kulcsát egy kapcsolóra akasztva bekapcsolja az áramot, ha elmegy és leakasztja a kulcsot a kapcsolóról, a szobában megszűnik az áramellátás. Emellett a szobákban elhelyezték a Magyar Szállodaszövetség háromnyelvű, energia és víztakarékosságra felhívó prospektusait.

Az ábra első adatsora azt mutatja, mennyibe került volna az 1996-os és 1997-es éves gázfogyasztás, ha a fogyasztott mennyiség nem változik, csak az áremelkedések hatását vesszük figyelembe. A második adatsor a tényleges felhasználást mutatja.

A konyhában a gázpalackokat melegítik, mivel így a palackokban lévő gáz teljesen ki tud ürülni. A hűtőgépeket energiatakarékos változatokra cserélték. A szállodában mossák az éttermi asztalterítőket, szalvétákat. A mosógépek szintén energiatakarékosak. A szállodához nemrég építettek egy pincét, ahol hosszabb ideig lehet tárolni a szükséges élelmiszereket, így kevesebb szállításra van szükség. Szintén csökkenti a költségeket és beszállított élelmiszer mennyiségét, hogy a hotel melletti konyhakertben zöldségeket, fűszereket termesztenek, saját (éttermi) felhasználásra.

Víztakarékossági intézkedések

A csapokba olyan nyomáscsökkentőt szereltek be, amely csökkenti a kiáramló víz mennyiségét, anélkül azonban, hogy a felhasználó azt kevesebbnek érezné. A konyhában a hotel átvételekor még a hagyományos, slagos felmosás jellemző. Ehelyett szinte azonnal bevezették a kevésbé vízigényes felmosóvödrös takarítást. A csöpögő csapokat azonnal megjavítják. Az az alkalmazott, akinek területén egy-két napnál tovább csöpög egy csap és nem intézkedik, büntetést fizet. A WC tartályokat tíz literesről hat literesre cserélték. Ezek a tartályok súlyzárasak, azaz a fogantyú meghúzásával hozhatók működésbe, így mindig csak annyi víz folyik ki, amennyi szükséges.

Alapanyag felhasználás

A takarításhoz a Henkel cég - a gyártó szerint - környezetbarát termékeit használják. Megállapították, mennyi takarítószerre van szükség egy-egy szobában. A szobaasszonyok pontosan annyi takarítószert kapnak, amennyivel munkájukat el tudják végezni. A takarítószerekkel való elszámolás a háztartási (housekeeping) vezető feladata. Az alkalmazottaknak otthoni használatra is ajánlották ezeket a takarítószereket. A fürdőszobákban folyékony szappant használnak, ezzel elkerülhető a hagyományos - és felesleges - naponta friss szappan kiosztása. Feliratokon tájékoztatják a vendégeket, hogy ha törölközőcserét kérnek, ezt a törölköző földre dobásával jelezzék, így elkerülhető a nem hiábavaló mosás.

Hulladékgazdálkodás

A szemét elszállítása egyrészt jelentős költséget jelentene, másrészt a hulladék jó része újrahasznosítható. A papírt külön gyűjtik, ennek elszállítására a helyi iskolások vállalkoznak, illetve a kartondobozokat szükség szerint az alkalmazottak használják fel otthonukban. A szobai papírhulladékot is külön válogatják. Ennek egy részét - amelynek elszállítása nem oldható meg- elégetik. A használt üvegek egy része visszaváltható, a maradékot pedig egy helyi vállalkozónak adják, aki befőtt készítéshez használja fel őket. A hotel konyhájában szintén készítenek lekvárt illetve savanyúságot, ekkor a nagyobb üvegek lehet felhasználni. A konyhai hulladékot komposztálják, illetve a malacokat táplálják vele, amelyeket később a szálloda konyhájára kerülnek. Az irodában a konferenciák után megmaradt, illetve a munka során keletkezett, csak egyik oldalukon használt papírokat külön gyűjtik, piszkozatpapírnak használják.

Természeti környezet megóvása

A szállodán belül is tartanak virágokat, ezeket csöpögtető rendszerrel öntözik, amely hatékony és megóvja a virágokat a kiszáradástól vagy a túlöntözésről. Sajnos, a környékre látogató turisták sok szemetet hagynak az erdőben, a hotel környékén a szemétgyűjtés rendszeres feladat. A hotel mellett is elhaladó, több kilométeres- egyébként önkormányzati tulajdonú - ösvény mellé a Silvanus Hotel finanszírozta szemetesek kihelyezését, illetve tartja rendben az ösvényt. A hotel környékére az erdőben elterjedt vadvirágokat tervezik telepíteni, mellettük a virágok neveit tartalmazó táblákkal.

Személyzet

Mint a fentiekből látható, ezek az intézkedések a működés szinte minden területére kiterjednek. A 13 vezető közül kiemelten fontos szerep jut a háztartás (housekeeping) vezetőjének, elsősorban ő ellenőrzi a szobaasszonyok munkáját. A műszaki vezető ismeri a napelemes rendszer működését, az ő feladata a megfelelő karbantartás biztosítása. A számviteli vezető készíti el azokat a víz, gáz, olaj, elektromos áram fogyasztására vonatkozó kimutatásokat, amelyek nélkülözhetetlenek a költségek figyeléséhez. A folyamatos kimutatás jelzi az esetleges rejtett túlfogyasztást, így viszonylag hamar intézkedni lehet. A kéthetente összeülő vezetői értekezleteken beszélik meg az aktuális problémákat, ilyenkor vitatják meg a felmerült környezeti problémákat is. Az itt született döntéseket aztán minden vezető alkalmazhatja a maga területén.

Képzés

A vezetők mellett szükség volt - illetve van- az összes alkalmazott képzésére. Az oktatást az új belépők egyrészt belépésükkor, feladatuk ismertetése során kapják meg, másrészt a vezetők napi munkájuk során is ellenőrzik alkalmazottaikat. A jó ötleteket pénzjutalommal, vagy ajándékkal honorálják. Érdekes példa volt, amikor az egyik alkalmazott megmondta, milyen növényt kell ültetni a hotel elé egy olyan virágágyba, ahonnét már többször kipusztultak az elültetett virágok, ezért pénzjutalomban részesült.

Pénzügyek

Az intézkedések bevezetése igen sok emberi energiát (oktatás, nem megfelelő eljárás esetén figyelmeztetés) és ráfordítást igényelt. Az összes költség 20 millió forint körül van, ebből a legnagyobb tétel - 8 millió forint - a napelemes fűtés kiépítése volt. Ennek megtérülési ideje 4 év. A csaptelepekre felszerelt nyomáscsökkentők költsége 300.000 forint volt, a vízlágyító készülékek beszerzése 2,5 millió forintot igényelt. Ezeket a költségeket saját forrásból fedezték, kölcsönt nem vettek fel.

Kommunikáció

Arról, hogy ilyen intézkedések történtek, a vendégek leginkább személye tapasztalatukból tesznek szert, ők terjesztik aztán tovább. A szállodára felfigyelt a Magyar Szállodaszövetség is, amely az utóbbi időben kiemelten foglalkozott a környezetvédelem kérdéseivel. Sajnos, a hotel nem vett részt az ebben a témában kiirt versenyben.
A KÖVET 1998-ban, a Föld napján a helyszínen rendezte a környezettudatos vállalatirányítás pozitív példáit bemutató konferenciáját, ahol a termelővállalatok mellett a Silvanus igazgatója is szót kapott.

Partnerek

A változások bevezetésében, ötletszerzésben a hotel elsősorban a külföldi irodalomra és tapasztalatokra, valamint a Magyar Szállodaszövetség támaszkodott segítségére támaszkodott. A szövetség plakátja lóg a falon, prospektusai minden szobákban ott vannak.
A környezetvédelmi intézkedések alkalmazásában fontos szerepet játszott a tulajdonosok meggyőződése, illetve az, hogy az intézkedések egy része azonnali költségmegtakarítás eredményezett.

Az intézkedések végrehajtásában a legnehezebb feladat változtatások megtanítása, az új szokások kialakítása volt. Utólag visszatekintve annyit csinálnának másként, hogy a kezdettől fogva nagyobb nyilvánosságot biztosítottak volna a hotelnek, több energiát fektettek volna változtatások bemutatásába.

A HOTEL SILVANUS EREDMÉNYEI

A változtatások eredményeképpen csökkent a fűtés relatív költsége. Bár az abszolút számok növekedést mutatnak, de közben az energiaárak emelkedtek, és a hotel kihasználtsága is 5 százalékkal javult az utóbbi évben. A napkollektorok területe 156 négyzetméter, amely egy márciusi, napsütéses hónapban 411 kWh energiát tud leadni. Átlagos körülmények között ez 256 kWh. A napkollektorok segítségével először a fürdővizet melegítik 10 °C-ról 40 °C-ra, a többi energiát a fűtőtestek felmelegítésére fordítják. A számítások szerint a napi termelt hőmennyiségnek a szálló teljes kihasználtsága esetén legalább egyharmada a fűtésre fordítható.

Az új csaptelepek, WC tartályok, a szigorúbb ellenőrzés miatt csökkent a napi vízfelhasználás napi 30-40 köbméterről 15-20 köbméterre. A szelektív hulladékhasznosítás bevezetése révén jóval kevesebb szemetet kell elszállítani. A takarítószerekkel való takarékoskodás szintén csökkentette a költségeket, az évi 400.000 forintról a felére esett vissza.

A napelemek híre, a környezettudatosság növelte a hotel megítélését, ez néhány esetben újabb vendégeket jelentett. Egyes cégek ezért tartották itt a konferenciáikat, megbeszéléseiket. A vendégek pozitívan nyilatkoztak az itt tapasztaltakról, illetve - főleg a műszaki szakemberek - érdeklődtek a napkollektorok iránt. A napi gyakorlatba beépült környezetvédelmi szemlélet tovább hathat az alkalmazottak otthoni viselkedésére is.

JÖVŐBELI TERVEK

A hotel épületének egyik legnagyobb problémája a rendkívül rossz hőszigetelés, mivel ezeket a szempontokat az építés idején szinte egyáltalán nem vették figyelembe. Ezért a Silvanus vezetése 300 millió forintos bankkölcsönt tervez felvenni. Ebből a pénzből finanszíroznák az ablakok cseréjét illetve az épület hőszigetelését, amely várhatóan jelentősen csökkenti a fűtési költségeket, valamint az olajfűtés átállítását a kevésbé szennyező gázfűtésre. Érdeklődnek még más olyan energiatermelési lehetőségek iránt, amely helyettesíthetné a hagyományos energiahordozókat (pl. szélenergia) A jövőben szeretnék bővíteni a szállodát egy uszodával, hogy vonzerejét megtarthassa az erősödő versenyben. Az uszoda vízfelhasználást csökkentené a tervezett víz-visszaforgatásos rendszer.

INFORMÁCIÓ SZOLGÁLTATÓ

Lantos Árpád igazgató

Cím:
Hotel Silvanus
2025 Visegrád, Feketehegy, Pf. 24.

Telefon/fax:
(36 26) 398-311, 398-136, 398-170